Por EBC, <\/p>\n
Ap\u00f3s repercuss\u00e3o negativa, a organiza\u00e7\u00e3o da Confer\u00eancia das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas de 2025 (COP30) modificou o edital para a contrata\u00e7\u00e3o de empresas para opera\u00e7\u00e3o de restaurantes nos espa\u00e7os oficiais do encontro,\u00a0que ser\u00e1 realizado\u00a0em novembro, em Bel\u00e9m. Alimentos locais, como a\u00e7a\u00ed e tucupi, que foram barrados no texto anterior, agora poder\u00e3o ser servidos no evento.<\/p>\n
A mudan\u00e7a foi feita pela Organiza\u00e7\u00e3o dos Estados Ibero-americanos (OEI), ap\u00f3s atua\u00e7\u00e3o do governo federal, por meio do ministro do Turismo, Celso Sabino. Em nota, a organiza\u00e7\u00e3o informou que, ap\u00f3s an\u00e1lise t\u00e9cnica, foi publicada uma errata para incorporar a culin\u00e1ria paraense. O detalhamento da oferta de alimentos no evento ser\u00e1 realizado ap\u00f3s a sele\u00e7\u00e3o dos fornecedores.<\/p>\n
A nota ressalta ainda que o edital busca valorizar, na hora da sele\u00e7\u00e3o, empreendimentos coletivos, como cooperativas, associa\u00e7\u00f5es, redes solid\u00e1rias e grupos produtivos locais, al\u00e9m de\u00a0grupos historicamente vinculados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos sustent\u00e1veis e \u00e0 sociobiodiversidade, como povos ind\u00edgenas, comunidades quilombolas, mulheres rurais, juventudes do campo e demais povos e comunidades tradicionais.<\/p>\n
O edital estabelece que ao menos 30% do valor total dos insumos adquiridos sejam provenientes da agricultura familiar.<\/p>\n
Nesta semana, a OEI publicou o edital\u00a0para selecionar os estabelecimentos que atuar\u00e3o na COP30. Ele listava, em uma tabela, alimentos e bebidas considerados com alto risco de contamina\u00e7\u00e3o e que, portanto, estariam proibidos nos espa\u00e7os dos eventos da COP30. Entre esses\u00a0alimentos estavam o a\u00e7a\u00ed, o tucupi, sucos de fruta in natura<\/em> e a mani\u00e7oba.<\/p>\n A proibi\u00e7\u00e3o de alimentos t\u00edpicos da culin\u00e1ria paraense gerou pol\u00eamica e diversas cr\u00edticas. O\u00a0chef Saulo Jennings foi um dos que criticou o edital. \u201c\u00c9 um crime contra nosso povo, contra a nossa gastronomia, contra a comida que alimentou nossa ancestralidade toda, a gente s\u00f3 sobrevive por causa desse alimento\u201d, afirmou em publica\u00e7\u00e3o nas redes sociais.<\/p>\n Saulo Jennings\u00a0\u00e9 o fundador do restaurante Casa do Saulo, que al\u00e9m de ter unidades no Par\u00e1, tem tamb\u00e9m em S\u00e3o Paulo e no Rio de Janeiro, todos voltados para a culin\u00e1ria paraense.\u00a0 O chef foi o primeiro a ser escolhido como Embaixador Gastron\u00f4mico da ONU Turismo no mundo. Em 2023, na COP28, em Dubai, ele conta que cozinhou na abertura do evento e que serviu o tacac\u00e1, prato paraense feito com tucupi.<\/p>\n \u201cQuer dizer que dentro de casa n\u00e3o posso usar nosso alimento? Faz mal? Nosso povo tem uma imunidade diferente do resto das pessoas do mundo inteiro? Porque s\u00f3 a gente sobrevive comendo esses alimentos. Quer dizer que nosso governo n\u00e3o tem \u00f3rg\u00e3os fiscalizadores? Tem e funciona. Tem Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, temos todas as regras de alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou.\u00a0<\/p>\n Ele ressaltou\u00a0que a COP \u00e9 uma oportunidade para fortalecer o turismo gastron\u00f4mico na regi\u00e3o, gerando mais emprego\u00a0e renda. \u00a0\u201cQuem vier e comer, vai sair daqui apaixonado\u201d, garantiu.<\/p>\n Na nota publicada, a organiza\u00e7\u00e3o da COP esclarece que as recomenda\u00e7\u00f5es do edital s\u00e3o exclusivas para espa\u00e7os da confer\u00eancia, n\u00e3o abrangendo outros locais do munic\u00edpio de Bel\u00e9m ou do estado do Par\u00e1.<\/p>\n Diz ainda que a defini\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio da COP30 \u00e9 de responsabilidade da Conven\u00e7\u00e3o-Quadro das Na\u00e7\u00f5es Unidas sobre a Mudan\u00e7a do Clima (UNFCCC), assim como poss\u00edveis orienta\u00e7\u00f5es sobre produtos aliment\u00edcios, e atende a crit\u00e9rios da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria nacional e subnacional.<\/p>\n Os card\u00e1pios apresentados poder\u00e3o sofrer ajustes para atender aos crit\u00e9rios do edital, como a diversidade de alimentos e a seguran\u00e7a dos participantes da confer\u00eancia.<\/p>\n Na pr\u00f3xima ter\u00e7a-feira (19), ser\u00e1 realizada um audi\u00eancia p\u00fablica para ouvir candidatos \u00e0 opera\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o da COP30.<\/p>\n <\/p>\n \n <\/div>\nSele\u00e7\u00e3o<\/h2>\n